 강원 '전통 떡 만들기' 과정 개설
강원 '전통 떡 만들기' 과정 개설
[뉴시스 2007-03-27 22:55]
【춘천=뉴시스】
강원지방에서 전해 내려오는 전통 떡을 비롯한 쌀 가공식품 제조방법이 도시민들에게 전수된다.
강원도농업기술원(원장 민황기)은 전통식품에 대한 관심이 높아지고 있는 추세에 맞춰 27일부터 6월1일까지 도시 소비자 80명을 선발해 생활과학실습실에서전통 떡.한과류 등 50여종의 제조방법을 전수하는 '이야기가 있는 우리 떡 만들기' 과정을 운영한다.
농업기술원은 예로부터 쌀을 가공해 떡을 만들어 즐겨왔던 음식문화를 보존.계승하고 이의 우수성을 새롭게 조명함은 물론 도시소비자들에게 음식문화 속에 담긴 멋과 맛을 체험 할 수 있는 기회를 제공하기 위해 지난해부터 전수과정을 운영해 왔다.
올해는 우리 떡 대중화 전문교육 프로그램으로 확대해 쌀은 물론 감자, 옥수수, 메밀, 마 등 지역 농산물을 활용한 가공식품 제조 기술도 함께 전수한다.
특히 기초부터 이론과 실기를 병행, 초보자들도 체계적으로 배울 수 있도록 하기 위해 초.중급 2개 과정을 개설해 집에서 언제든지 손쉽게 떡을 만들어 먹을 수 있도록 교육할 방침이다.
한편 현대인의 식품 섭취 실태를 보면 식생활의 급속한 서구화로 연간 1인당 쌀 소비량이 1995년 106.8kg에서 2006년 78.8kg으로 급감했으며, 즉석 가공식품의 선호와 외식 증가에 따른 문제점으로 전체 어린이 가운데 비만 51.1%, 아토피성질환 35.6%, 당뇨 3% 등의 질병을 앓고 있는 것으로 나타났다.
이주섭기자 Leejs@newsis.com
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이름: 뉴시스
